Η KAPPA FOODS είναι μια εταιρεία που δημιουργήθηκε με πολύ μεράκι και φαντασία για να αναδείξει την Ελληνική και παραδοσιακή Κρητική κουζίνα σαν αδιαφιλονίκητο πρεσβευτή της ελληνικής φιλοξενίας στον τουριστικό χώρο της Κρήτης...
Στο κεντρικότερο σημείο της πόλης του Ηρακλείου, στα Ψαράδικα, δημιουργήσαμε έναν χώρο ιδιαίτερης αισθητικής με σεβασμό στην παράδοση και στις αξίες της Κρητικής διατροφής...
Η Ταβέρνα «Καλυψώ» λειτουργεί από τον Μάιο του 1977 στον κοσμοπολίτικο παραλιακό δρόμο Σταλίδας – Μαλλίων και μέσα στους κατάφυτους κήπους του οικογενειακού ξενοδοχείου Καλυψώ, κάτω από κληματαριές, περιτριγυρισμένη από παρτέρια με αρωματικά φυτά και βότανα της Κρήτης...
Η σύγχρονη εποχή και οι νέες καταναλωτικές συνήθειες ήρθαν να εκτοπίσουν πολλά από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τις πατροπαράδοτες γεύσεις των Κρητικών...
Στις μέρες μας, που το αυθεντικό είναι σπάνιο, η ποιότητα και η παράδοση το ζητούμενο. Εμείς, στο «Μεράστρι», προσπαθήσαμε και καταφέραμε να τα στεγάσουμε όλα αυτά σ’ ένα νεοκλασικό κτίριο...
Έχοντας χρόνια το μεράκι μέσα μας για την καλή παρέα και το καλό φαγητό, η παραδοσιακή ταβέρνα του "Ρούσσου" , ξεκίνησε ένα γευστικό ταξίδι προς τις αγαπημένες αγνές γεύσεις της Κρήτης...
Είναι διεθνώς γνωστό και αποδεκτό πλέον ότι η μεσογειακή και ιδιαίτερα η κρητική κουζίνα αποτελεί "μυστικό" της μακροζωίας και της ευεξίας. Εμείς στην Κρήτη το ξέρουμε εδώ και πολλά χρόνια.