Η φιλοσοφία των δημιουργών του "Λάσινθος" δεν είναι άλλος από την αναβίωση της παράδοσης και του πολιτισμού μας, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου μας, τη διάσωση και την ανάδειξη της σπάνιας χλωρίδας και πανίδας της Κρητικής φύσης...
Μια φορά και έναν καιρό, ο Βασίλης και η Σοφία Δράκου μαγεμένοι από το ηλιοβασίλεμα και τις δαντελωτές ακτές του Λιβυκού πελάγους αποφάσισαν να χτίσουν το σπίτι και τη ταβέρνα τους στην πλαγιά ενός πετρώδους λόφου που μαλακώνει με τα παιχνίδια της γλυπτικής της φύσης πάνω στους βράχους...