• 75 γρ. ρύζι αρμπόριο
• 25 γρ. γόνους χταποδιού
• 25 γρ. γόνους καλαμαριού
• 25 γρ. γόνους σουπιάς
• 1 σκελίδα σκόρδο
• λίγο κρεμμύδι
• 25 γρ. παρμεζάνα
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 φλ. τσαγιού ψαρόζουμο
• 1 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
  
• 1 σταγόνα μελάνι σουπιάς
  
• ελαιόλαδο
  
• αλάτι και πιπέρι
  
• μαïντανό για το σερβίρισμα
  

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαραθούν,
προσθέτουμε το χταπόδι και τα καλαμάρια, το ρύζι μας βρασμένο και, αφού τα ανακατέψουμε δύο περίπου  λεπτά, τα «σβήνουμε» με το λευκό κρασί.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι το ζωμό ψαριού και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το μελάνι σουπιάς, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Στο τέλος γαρνίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.